Os oito estabelecimentos desenvolveram receitas exclusivas para esta edição que será no formato festival de rua em três dias

Um mundo de sabores durante três dias marca a novidade deste ano do Ibirama Sabor. O evento nesta edição chega no formato festival de rua, com menu exclusivo e uma cenografia especial montada para receber o público de 15 a 17 de agosto no Centro de Eventos Manoel Marchetti. O tema Momentos para Compartilhar vai ao encontro da expectativa dos oito estabelecimentos participantes, que desejam reunir as famílias e os amigos em torno da boa mesa.

Cada um dos empreendimentos preparou um menu-estrela, criado com exclusividade para o Ibirama Sabor. “Foram algumas semanas de preparação, com o grupo de empresários passando por oficinas do Sebrae para absorverem ainda mais conhecimento e fazer uma entrega de ouro”, comenta projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosembrock.

O time passou pela metodologia Cocriando Sabor & Saber, que vem sendo aplicada há alguns anos em diferentes festivais de gastronomia do país. Esses ensinamentos envolvem todos os passos de formação de mão-de-obra, com oficinas teóricas e práticas que ajudam no desenvolvimento dos negócios e, ao mesmo tempo, na melhoria e no crescimento do turismo gastronômico das diferentes regiões onde vem sendo aplicada. “Trabalhamos do atendimento à elaboração dos pratos em torno do tema proposto, sem esquecer da comunicação e da importância do uso de ingredientes locais”, destaca uma das criadoras da metodologia, Michela França.

Para esta edição, os participantes elaboraram o prato-estrela, mas também atenderão o público com pelo menos outros dois pratos no cardápio, aumentando as possibilidades e garantindo dias de muito sabor em agosto. A secretária de Desenvolvimento Econômico, Marlete Dopke, destaca ainda a programação cultural prevista para os dias de evento. “O Ibirama Sabor reunirá estabelecimentos locais em uma programação repleta de pratos exclusivos, música ao vivo, atrações culturais e espaços para toda a família. A expectativa é atrair visitantes de toda a região e valorizar os produtos e talentos locais”, complementa. O Ibirama Sabor é uma realização do Sebrae com a Prefeitura de Ibirama (via Turismo) e patrocínio de Segalas, Viacredi Alto Vale, Agropet Franz, CDL, CDR, Cresol, Ecoville, Laurita, LH Tech, Lino Extintores, Perfiltech e Aciibi.

Menus-estrela do Ibirama Sabor 2024

Alfred Gastrobar – Bocadito de Aipim com Linguiça – R$ 22

Choperia Handwerk – Croqueta de Costela – R$ 32

Ideker Confeitaria e Padaria – Sanduba Ideker – R$ 35

John Pizzas – Pizza Serrana – R$ 45

Keske’s – Trança de Sabores – R$ 35

Restaurante Arca – Marreco à Moda Arca – R$ 45

Ricardo Sushi – Ostra Gratinada Trufada – R$ 40

Ricardo Sushi Pop – Risotto Costa Amalfitana – R$ 40