A Rede Vale Norte recebeu, na Entrevista do Dia, Eliseu do Prado, representante da Queijaria Sellin, localizada na comunidade de Rio Sellin, em Ibirama, para contar a história da produção artesanal de queijos que há mais de duas décadas faz parte da tradição gastronômica do município.

Durante a entrevista, Eliseu explicou que a produção começou de forma familiar, em 1998, ainda de maneira artesanal dentro da propriedade. Com o aperfeiçoamento das técnicas e a busca pela regularização da atividade, a queijaria foi oficialmente estruturada em 2000, passando a atuar de forma profissional na fabricação dos produtos.

Atualmente, os queijos produzidos pela família podem ser encontrados em supermercados e estabelecimentos comerciais de Ibirama, além de estarem disponíveis diretamente na propriedade, anexa ao Restaurante Horta Pra Mesa, localizado na comunidade de Rio Sellin.

Além da comercialização dos produtos, Eliseu destacou que o restaurante atende aos domingos mediante reserva antecipada, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer a culinária típica da região e os produtos fabricados pela família.

Durante a entrevista, o representante da Queijaria Sellin também reforçou que o atendimento para aquisição dos queijos ocorre durante toda a semana, facilitando o acesso dos consumidores aos produtos artesanais produzidos no município.

Com mais de 20 anos de história, a Queijaria Sellin segue preservando a tradição da produção artesanal e valorizando a agricultura familiar, tornando-se uma referência na gastronomia regional.