Sítio Reich mantém uma produção de ovos caipiras, com galinhas criadas fora de gaiolas
Marcelo Zemke
A semana marcou as comemorações do Dia do Colono e do Motorista (25) e Dia do Agricultor (28). Apesar de muito trabalho e dedicação, a agricultura proporciona uma vida digna, e muitas pessoas levam esta rotina com amor pelo que fazem. É o caso de uma família de Presidente Getúlio, que colhe bons resultados de uma aposta feita há três anos: a produção de ovos caipiras. Conforme informado, são 450 galinhas, que botam cerca de 250 ovos por dia. Nos últimos anos ocorreu uma maior procura por ovos provenientes de uma criação alternativa à convencional. A criação de aves poedeiras tem sido uma boa alternativa de renda para a agricultura familiar.
A produtora Vanderléia Reich mantém junto ao esposo, Elimar Chiodini, uma produção de ovos caipiras, com galinhas criadas fora de gaiolas, no Sítio Reich, em Rio Krauel. Ao serem criadas livres, com o uso de telas para evitar contado com outras aves, elas recebem luminosidade e sofrem menos estresse, ao contrário se estivessem confinadas. “É tudo fechado com telas, para que os passarinhos não entrem. Tudo é feito com registro de inspeção para que consigamos vender os ovos para toda Santa Catarina. Também é feita a inspeção dos ovos no Krauel”.
A inspeção é feita na Unidade de Beneficiamento de Ovos e Derivados, onde produtores da região adequam os produtos com as normas vigentes. Ela acontece todas às quintas-feiras, antes dos ovos seguirem para os mercados. “A produção de ovos têm sido uma alternativa rentável. Não dá para reclamar. Vendemos em três mercados de Presidente Getúlio e fornecemos para a merenda escolar. Temos a intenção de ampliar a produção e vendar para toda SC”, disse Chiodini.
A produção do tipo tem caído no gosto do consumidor, que procura produtos mais saudáveis e nutritivos, preservando o bem-estar animal. Chiodini conta que o mercado de ovos deste tipo tem tido bastante procura e em breve terá mais galinhas botando ovos. “A produção do ovo caipira é bastante valorizada hoje em dia. Temos uma produção grande e conseguimos vender todos”, revela.
Como o processo de criação das galinhas é o mais natural possível, os ovos produzidos têm características nutricionais diferentes dos gerados pela chamada ‘indústria dos ovos’. O produtor informou que a ideia é expandir a produção com mais aves poedeiras. “Temos mais de 250 galinhas, que dentro de 20 dias irão começar a botar. O ovo caipira tem tido bastante valorização”, destacou.
Produção ao ar livre
Galinhas criadas ao ar livre geram ovos com maior teor de vitamina D, maior teor de proteínas, duas vezes mais vitamina E, duas vezes mais Ômega 3, 38% mais de vitamina A, 15% mais de energia vital (termo relacionado com a saúde e o bem-estar), apresentam maior resistência à penetração de salmonella e têm a cor marcante da gema. Vale ressaltar que a coloração da gema não indica qual o sistema de criação do animal, porque na indústria dos ovos são utilizados pigmentos sintéticos na ração para deixar a cor mais intensa. A criação mais natural, portanto, proporciona tanto o bem-estar animal quanto uma melhor qualidade do produto e segurança alimentar para o consumidor.
O sistema livre de gaiolas requer vários tipos de regulamentação sanitária. A propriedade precisa ser registrada na inspetoria veterinária, necessita de cerca ao redor do limite permitido e precisa de um controle de aves e de roedores para conter a entrada deles na barreira sanitária, já que podem transmitir doenças.
Os ovos não podem ser lavados, devido à retirada da película sanitária natural. Quando isso ocorre, precisam ser vendidos com uma validade mais curta. A limpeza do ambiente é feita com água, sabão, iodo, água sanitária e concentrado de ervas. Por último, antes de serem vendidos, precisam passar pelo entreposto de ovos, local da inspeção do produto.
Em Presidente Getúlio, a produção de ovos acontece junto à Associação Getuliense de Produtores de Ovos Caipiras (AGPOC).
