Há mais de duas décadas, empreendimento da família Testone fortalece a agricultura familiar, agrega valor à produção rural e leva queijo artesanal aos consumidores da região

No mês em que é celebrado o Dia do Agricultor, em 28 de julho, histórias como a da família Testone evidenciam a importância da agricultura familiar para o desenvolvimento de Ibirama. Na comunidade de Rio Sellin, a Queijaria Selim transformou a produção de leite em um empreendimento consolidado, agregando valor à matéria-prima produzida na propriedade e levando um queijo que se tornou referência regional às mesas dos consumidores. Há mais de duas décadas, a agroindústria familiar alia tradição, qualidade e empreendedorismo, mostrando como o trabalho no campo contribui para fortalecer a economia local, gerar renda e preservar as raízes da produção rural.

A história da Queijaria Selim, localizada na comunidade de Rio Sellin, em Ibirama, é um exemplo de como a dedicação, o conhecimento e o trabalho da agricultura familiar podem transformar uma pequena produção rural em um empreendimento reconhecido em toda a região do Alto Vale do Itajaí. A Queijaria Rio Sellin, localizada na Estrada Geral do Rio Sellin em Ibirama, faz parte do roteiro de turismo rural da cidade. É famosa pela produção de queijo colonial e por abrigar um restaurante de comida típica.

Há mais de duas décadas, a família Testone investe na produção de queijos artesanais, mantendo viva uma tradição que começou de forma simples e hoje representa uma importante fonte de renda, além de contribuir para o fortalecimento da economia rural do município.

O produtor Eliseu do Prado, representante da Queijaria Selim, relembrou que a atividade teve início em 1998, quando os primeiros queijos eram produzidos artesanalmente dentro da residência da família. “Começamos produzindo em casa. Na época era tudo bem simples. Aos poucos, meus pais foram estudando, buscando conhecimento e aprendendo como melhorar a produção. Depois vieram as exigências da fiscalização e fomos adequando tudo. Em 2000 conseguimos construir a queijaria e iniciar a produção de forma profissional”, recorda.

A partir da regularização a produção ganhou escala, sempre preservando o cuidado característico das pequenas propriedades rurais. O leite produzido na fazenda passou a ser beneficiado na própria propriedade, agregando valor ao produto e permitindo que a família ampliasse sua atuação no mercado regional.

Qualidade reconhecida pelos consumidores

Ao longo dos anos, o queijo produzido pela família ficou conhecido na região como Queijo Testone, nome que faz referência aos produtores e que acabou se tornando sinônimo de qualidade entre os consumidores.

Atualmente, os produtos podem ser encontrados em supermercados e estabelecimentos comerciais de Ibirama, entre eles o Solar Ibirama e o Verdureiro Ibirama. No entanto, quem prefere comprar diretamente do produtor também pode visitar a propriedade, localizada no Rio Sellin.

Segundo Eliseu, o atendimento ocorre durante toda a semana, inclusive em feriados, proporcionando mais comodidade aos clientes. “Quem quiser pode ir até a propriedade durante a semana. Estamos atendendo normalmente e recebendo os clientes para a compra dos produtos”, destaca.

A venda direta também fortalece a relação entre produtores e consumidores, permitindo que os visitantes conheçam de perto a origem dos alimentos e valorizem ainda mais a produção local.

Da propriedade para a mesa

Anexa à queijaria está outra iniciativa que vem ganhando espaço entre moradores e turistas: o Restaurante da Horta para a Mesa, administrado pelos pais, Doraci e Osni Reblin.

O espaço oferece uma experiência gastronômica baseada na culinária colonial, utilizando ingredientes produzidos na própria propriedade e em pequenas propriedades da região. O restaurante funciona aos domingos, mediante reserva antecipada, proporcionando aos visitantes um ambiente acolhedor em meio à natureza.

A combinação entre produção de alimentos, gastronomia e turismo rural tem atraído visitantes de diversas cidades, fortalecendo a economia local e incentivando o desenvolvimento sustentável no campo.

Exemplo de empreendedorismo rural

A trajetória da Queijaria Selim demonstra a importância do incentivo às agroindústrias familiares. Ao industrializar o leite produzido na propriedade, a família conseguiu agregar valor ao produto, ampliar a comercialização, gerar renda e manter a atividade rural economicamente viável.

Além dos benefícios para a família produtora, iniciativas como essa movimentam a economia do município, estimulam o comércio local e incentivam outras famílias a investirem na diversificação da produção agrícola.

O fortalecimento da agricultura familiar também contribui para manter as pessoas no campo, preservar tradições, estimular o turismo rural e oferecer aos consumidores alimentos produzidos com qualidade e identidade regional.

Tradição que atravessa gerações

Mais do que fabricar queijos, a família Testone preserva uma história construída com trabalho, dedicação e amor pela atividade rural. Desde a produção artesanal iniciada no fim da década de 1990 até a consolidação da agroindústria no ano 2000, cada etapa representa o esforço de quem acreditou no potencial da agricultura familiar.

Hoje, a Queijaria Selim é considerada um dos exemplos de empreendedorismo rural em Ibirama, mostrando que investir na transformação da produção agrícola pode gerar desenvolvimento econômico, fortalecer as comunidades do interior e levar o nome do município para toda a região por meio de produtos de qualidade reconhecida pelos consumidores.

Quem deseja conhecer a queijaria, adquirir os produtos ou fazer reservas para o Restaurante da Horta para a Mesa pode entrar em contato pelo telefone (47) 99668-3043.