Levantamento da Abrasel SC revela que apenas um terço dos estabelecimentos teve lucro na temporada; falta de mão de obra e custos elevados pressionaram o setor.
FLORIANÓPOLIS – O que deveria ser o período de maior faturamento para o setor de gastronomia em Santa Catarina acabou trazendo resultados frustrantes. Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel SC) aponta que o movimento de turistas ficou aquém do esperado para a maioria dos empresários do estado durante o verão de 2026.
Queda no Movimento e Lucratividade Os dados mostram que 58% dos estabelecimentos registraram um fluxo de clientes menor do que na temporada anterior. Para 22% dos entrevistados, a retração foi severa, superando os 15% de queda.
A dificuldade não parou na falta de clientes. Segundo Juliana Débastiani, presidente da Abrasel SC, a alta dos custos operacionais e a inflação dos alimentos impediram o repasse total para os cardápios. Como consequência, apenas 33% dos bares e restaurantes fecharam a temporada com lucro, enquanto 16% amargaram prejuízo e o restante apenas “empatou” as contas.
Mudança no Perfil do Turista Um dos fatores decisivos para o desempenho morno foi a ausência mais acentuada de argentinos, público fiel do litoral catarinense. Por outro lado, o setor notou um aumento de 49% na presença de visitantes de outros países da América Latina, o que ainda não foi suficiente para compensar as perdas.
Principais Desafios Apontados:
- Mão de Obra: 57% dos empresários relataram dificuldade extrema em encontrar trabalhadores qualificados.
- Infraestrutura: O trânsito pesado e problemas de mobilidade foram citados como entraves que afastam o cliente.
- Margens Apertadas: A impossibilidade de reajustar preços no ritmo da inflação corroeu os ganhos.
Fonte: Jornalista Deive Leoni / Redação Rede Vale Norte
